お祝いの席でも
餃子は、中国華北で主食として食べられていた料理です。それが近年になって日本に広まり、今では日本の食卓に欠かせない料理のひとつとなっています。餃子で町おこしが行われたり、色々な餃子だけを集めたフードイベントが行われたりと、餃子のパワーはすごいですね。そんな餃子ですが、中国ではお祝い料理のひとつとしても食べられてきました。元旦から三が日に、縁起物として毎日餃子を食べたり、お祝い事の席に餃子を出したりします。この時の餃子には、日本で見慣れた三日月巾着型の餃子だけではなく、半透明の皮や色つきの皮を使った美しい餃子もあります。特に浮き粉の皮を使った半透明の餃子は広東の名物で、鶏のとさかに似せてたくさんのひだを取った飾り餃子や、四色の飾りを上にのせた彩りの美しい餃子、金魚の形を模して作った餃子など、目に鮮やかな様々な餃子があります。
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